Voor het eerst heb ik een taart afgesmeerd met ganache met de verhouding 1:1. Dus één deel slagroom en één deel pure chocolade. Slagroom aan de kook brengen, vuur uitzetten en de chocolade er doorroeren net zo lang tot alles gesmolten is. Af en toe doorroeren. Als het helemaal afgekoeld is, kun je het nog in de koelkast zetten om eea te versnellen.
Houdt het goed in de gaten, want als de chocolade te hard wordt is deze niet meer te smeren.
Daarna de taart weer in de koelkast gezet voor morgen, dan ga ik 'm bekleden met fondant. Heel benieuwd of het bekleden makkelijker gaat dan een taart afgesmeerd met botercrème.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten