Merengue Botercrème

Al verschillende keren heb ik botercrème gemaakt en deze gekleurd en/of op smaak gebracht. Je kunt heel makkelijk zelf botercrème maken of met een kant- en klare mix van bv. Funcakes of A Table. Bij de mix van Funcakes hoef je alleen maar water en roomboter toe te voegen, bij de mix van A Table moet je suikerbakkerspoeder, melk of water en roomboter rtoevoegen. De mix van A Table heb ik al eens geprobeerd. Makkelijk te bereiden en prima van smaak.

Nu bestaat er ook merengue botercrème. Dit is een crème die wat luchtiger is en wat minder naar boter smaakt. De ingrediënten zijn altijd eiwitten, suiker en roomboter. Deze gebruik je in de verhouding 1 -2-2 of 1-2-3. Dus bv. 60 gram eiwitten-120 gram suiker-120 gram boter. Of 60 gram eiwitten-120 gram suiker-180 gram boter. Ook deze crème kan je kleuren en/of op smaak brengen.

Op het internet zijn genoeg recepten te vinden, Ik ga er binnenkort eens één proberen, of twee of drie.....gewoon om te kijken welke ik het lekkerst vind!

http://www.muffinmania.nl/recepten/swiss-merengue-botercreme

http://www.cupcakerecepten.nl/2011/02/italiaanse-meringue-boter-creme

http://plazilla.com/hoe-maak-je-meringue-en-meringue-botercrme

http://www.cupcakesenmuffins.nl/toppings/botercreme-frosting/meringue-botercreme/