Voor de cupcakes: zie mijn basisrecept voor 12 cupcakes (boven aan mijn blog).
Hier heb ik als laatste 50 gram witte chocolade chunks (Funcakes) aan toegevoegd.
Voor de topping: 1:1 botercrème + 1 flinke eetlepel lemon curd.
Voor dit portie heb ik 175 gram roomboter (kamertemperatuur) en 175 gram suikerbakkerspoeder gebruikt. Nadat de botercrème klaar is, heb ik 1 flinke eetlepel lemon curd toegevoegd samen met wat kleurstof (Sky Blue van AmeriColor). Dit nog even goed door elkaar gemixt.
Nadat de cupcakes helemaal zijn afgekoeld, heb ik de topping op de cupcakes gespoten. Bovenop de topping heb ik eetbare keien gedaan (Bouwhuis). Deze zijn gevuld met gedroogde vruchten of chocolade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten